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Le Cordon Bleu-Sydney

藍帶雪梨分校
現在時間:
所在國家:澳洲 所在城市:雪梨 網址:http://www.lecordonbleu.com.au

學校屬性: 私立語言學校

會員資格: 未參加認證

城市屬性: 大都會

學校規模:

學校最大人數:190

班級最大人數:18

每週課堂數:10/15/20/25/30

課堂時數:50

學校電話: +61 2 8878 3100

學校傳真: +61 8 8346 3755

學校地址: 250 Blaxland Road, Ryde, Sydney NSW 2112, Australia

藍帶國際廚藝管理和餐旅學院(Le Cordon Bleu)雪梨分校1996年成立於北雪梨的布萊克斯蘭路(Blaxland Road),正好鄰近雪梨歌劇院和海港大橋,還有精緻餐館、熱鬧的酒吧和咖啡館等等,法國藍帶以先進的實際操作課程結合傳統理論教學,配合業界的實習機會,造就澳大利亞和國際新一代年輕人帶來了傳統和優秀的藍帶廚房藝術,為以後就業尋找提供了一條捷徑,因此留學藍帶國際廚藝管理和餐旅學院一直是到澳洲留學廚藝的不二人選學校。

無論遊學澳洲學生或劉學澳洲學生的初衷是希望轉業,或者簡單的想從日常生活的規律中尋找一個喘息的空間,相信他們都很清楚,在所有人眼裡,藍帶就是代表卓越。
 
藍帶國際廚藝管理和餐旅學院(Le Cordon Bleu)雪梨分校是目前世界所有藍帶學校唯一有6個月實習的分校,學生可同步上廚藝與糕點,完成五級高級專科文憑或最少三級證書,學生不必再考雅思(IELTS)可直升藍帶國際旅館管理或國際餐飲管理學世學位課程,可抵免學士學位的半年實習也可抵免部份學分。
 
而藍帶國際廚藝管理和餐旅學院(Le Cordon Bleu)的由來源自1578年,法國國王亨利三世設立藍帶勳章,作為法國最重要的勳章之一。Cordon Bleu從此成為名廚的意思。1895年,第一所法國藍帶學校在巴黎成立。Le Cordon Bleu在全球共15個國家,設有27所分校,每年學生總人數約兩萬人。Le Cordon Bleu旨於培育專業法式料理和法式糕點之專業人才。師資都是全球頂級餐廳及米其林餐廳廚師,這些師資大都在無數參賽中奪標出線,獲得最高廚藝榮譽的肯定。
 
全面介紹烹飪藝術,從基礎的廚房設施設備的使用到編製完成精美的菜式,整個課程為學生提供了基本的廚藝技能培訓。隨著課程推進,技術技能也不斷進步。
 
藍帶國際廚藝管理和餐旅學院(Le Cordon Bleu)雪梨分校會提供住宿安排的服務,或是澳洲留學生亦可在雪梨市中心找尋優良房屋仲介、旅館,亦或是留遊學學生可自行安排住宿地點。

雪梨的基本生活費介於每月15000到17000澳幣之間。實際費用因地點、公寓大小、是否與人合租等因素而異。
但由於學校位於北雪梨,因此通勤使用地鐵、公車、火車等方法均對留學藍帶國際廚藝管理和餐旅學院的學生都是很方便的選擇。


課程介紹:
(1)商科學士-國際酒店管理(Bachelor of Business - International Hotel Management):3年完成,第一年及第二年都有6個月的企業實習,每年1月及七月入學。

(2)商科學士-國際餐飲管理 (Bachelor of Business - International Restaurant Management):3年完成,第一年及第二年都有6個月的企業實習,每年1月及七月入學。
 
(3)藍帶廚藝(Diploma de Cuisine):每年1月、4月、7月及10月入學。學生須滿18歲,高中畢業,藍帶廚藝1-3級證書每週上課3天共20小時,初級證書和中級證書為期各9週,高級證書是9週上課+6個月600小時實習。
   
(4)藍帶糕點(Diploma de Patisserie):每年1月、4月、7月及10月入學。學生須滿18歲,高中畢業,藍帶廚藝1-3級證書每週上課3天共20小時,初級證書和中級證書為期各9週,高級證書是9週上課+6個月600小時實習。
 
(5)四級證書是6個月的菜單設計為正式廚師提供從基礎的菜單製作到餐廳運作的學習,為主管或領班提供必要技能和培訓。
 
(6)五級高級文憑課程是6個月的廚房管理是為了行政主廚或高階主管人員或想要成為頂尖的專業人才。
 

課程及科目:
 
美食旅遊學碩士(Master of Gastronomic Tourism)
商科學士-國際酒店管理(Bachelor of Business - International Hotel Management)
商科學士-國際餐飲管理 (Bachelor of Business - International Restaurant Management)
廚藝和糕點證書(Cuisine and Patisserie Certificates)
 
基礎廚藝證書課程 Basic Cuisine- Certificate I in Hospitality (Kitchen Operations)
中級廚藝證書課程 Intermediate Cuisine- Certificate II in Hospitality (Kitchen Operations)
高級廚藝證書課程 Superior Cuisine- Certificate III in Hospitality (Commercial Cookery)
餐飲四級證書課程 (商業烹飪) Certificate IV in Hospitality (Commercial Cookery)
餐飲管理高級文憑課程 Advanced Diploma of Hospitality Management
基礎糕點證書課程 Basic Patisserie- Certificate I in Hospitality (Kitchen Operations)
中級糕點證書課程 Intermediate Patisserie- Certificate II in Hospitality (Kitchen Operations)
高級糕點證書課程 Superior Patisserie- Certificate III in Hospitality (Patisserie)
餐飲四級證書課程 (糕點) Certificate IV in Hospitality (Patisserie)
餐飲管理高級文憑課程 Advanced Diploma of Hospitality Management
國際飯店管理學士課程 Bachelor of Business (International Hotel Management)
國際餐飲管理學士課程 Bachelor of Business (International Restaurant Management)

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